Las tradicionales papas fritas bastón tienen su origen entre Francia y Bélgica, en una disputa que se mantiene hasta hoy.
La primera mención de la papa frita sería de 1673: Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán mencionan a esta comida en la obra “Cautiverio feliz”.
El texto dice que las mujeres «enviaban las papas fritas y guisadas» (este hecho ocurrió el 29 de noviembre de 1629 al interior del Fuerte de Nacimiento, en la Región del Biobío, en Chile, durante la Guerra de Arauco en una comida oficial tras un intercambio de prisioneros.
De igual manera, el origen de la papa frita cortada en forma de bastón está disputado entre Bélgica y Francia, pero es solo en el primero donde se considera una comida típica.
Son tan famosas que el 20 de agosto se celebra el “Día de las Papas Fritas”.
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