El salmón abundaba en las costas de América, sobre todo en la del noroeste donde se le conoce como «pavo de Alaska” y en Hawái como “Lomi Lomi”
Hoy en dia todo el salmón del Atlántico proviene de Canadá o Europa.
Su cuerpo es alargado y está cubierto de pequeñas escamas redondeadas. Su cabeza es pequeña y sus mandíbulas son grandes, llegando hasta el extremo del ojo, y poseen unos dientes fuertes.
Los salmones nacen en aguas dulces, migran al océano y vuelven a las aguas dulces para procrear.
No se sabe cómo se orientan, pero puede que su fino sentido del olfato reconozca la química de su río natal.
Nada corriente arriba a una velocidad media de 6,5 km/Día. Es capaz de saltar hasta 3,7 metros de altura, por lo que supera casi todos los obstáculos que encuentra en su camino.